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Plantas aromáticas: Borago borago officinalis L.

Plantas aromáticas: Borago borago officinalis L.



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Familia: Boraginaceae.
Especie: Borago officinalis L.

Generalidad

Planta herbácea anual originaria de la cuenca mediterránea.
En Italia se encuentra en todas partes, espontánea o naturalizada, desde las llanuras hasta los 1,000 m.

Hojas de borraja - Borago officinalis L. (sitio web de fotos)

Caracteres botánicos

Es una herbácea anual con tallos erectos, ramificados, de hasta 50 cm de altura. Las hojas son opuestas, pequeñas, ovadas, a veces bullosas. Las flores generalmente azules (o rosadas) se juntan en espigas divididas en espirales individuales. Florece de junio a agosto.

Flores de borraja - Borago officinalis L. (foto www.boga.ruhr-uni-bochum.de)

Flores de borraja - Borago officinalis L. (sitio web de fotos)

Cultivo

La siembra se realiza en primavera en suelos fértiles y arenosos, directamente en el huerto o en grandes macetas. El ciclo es bastante corto y se propaga espontáneamente al nacer de nuevo cada año o incluso en el mismo verano.

Recolección y conservación

Recoja las hojas, brotes y flores que acaban de florecer y consúmalos frescos.

Uso en la cocina y propiedades terapéuticas.

Las hojas y los brotes se consumen en ensaladas y se cocinan como espinacas y sopas; Los tallos están fritos. Las flores frescas, con un delicado sabor a pepino, se pueden agregar a las ensaladas o dejar macerar en vinagre blanco para darle un agradable color azul. Consumir con moderación.
Propiedades terapéuticas: diurético, purificador, emoliente, calmante de la piel y membranas mucosas rojas (para uso externo).


Vídeo: How to harvest Borage flower and seeds (Agosto 2022).